Sumérgete en la exquisita experiencia que ofrece Mosén Anselmo Rosal, un vino que captura la esencia única de la región vinícola de O Rosal en la prestigiosa denominación de origen Rías Baixas. Con una tradición arraigada que se remonta a los monjes del Monasterio de Oia, este vino encarna la pasión y el compromiso con la calidad que define a la viticultura de la zona.
La base de Mosén Anselmo Rosal radica en las uvas autóctonas Albariño, Loureiro y Caiño Blanco, que se cultivan meticulosamente en emparrado para garantizar una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Este método de cultivo favorece una exposición óptima al sol y una ventilación adecuada, lo que contribuye a la salud de las vides y al desarrollo pleno de sus aromas y sabores característicos.
Una vez recolectadas las uvas en su punto óptimo de maduración, comienza un proceso de vinificación cuidadosamente controlado. Las uvas se prensan suavemente para extraer el mosto, que luego fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada para preservar su frescura y expresión frutal. Posteriormente, el vino se somete a un breve periodo de crianza en barricas de roble, donde adquiere complejidad y estructura sin perder su vibrante carácter frutal.
El resultado es un vino de color amarillo pajizo con destellos verdosos, que seduce desde el primer sorbo con su elegante nariz de frutas blancas y cítricas, entrelazadas con sutiles notas florales y herbáceas. En boca, Mosén Anselmo Rosal revela una textura sedosa y un equilibrio perfecto entre frescura y untuosidad, con una acidez vibrante que le confiere vivacidad y persistencia en el paladar.
Este vino es la elección ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde mariscos frescos hasta pescados blancos y platos de cocina asiática. Su versatilidad en maridajes lo convierte en un compañero perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena íntima en casa o una celebración especial con amigos y familiares.
